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日式茶碗蒸

蒸蛋雖美味,但滋味略顯單調,加入鰹魚鮮味炒手,讓蒸蛋的風味整個豐富起來。
  • 分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • serves

    人份

  • 鮮蝦 8尾
  • 蛤蜊 12顆
  • 雞蛋 8顆
  • 蔥花 20公克
  • 康寶鮮味炒手(鰹魚) 3匙
  • 白胡椒粉 1/6茶匙
  • 水 600CC

  • 1 鮮蝦與蛤蜊入鍋汆燙10秒後取出,蛤蜊洗淨瀝乾,鮮蝦剝去蝦頭及蝦殼,留尾備用。
  • 2 將雞蛋及所有調味料拌勻後,以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
  • 3 將蛋液裝碗,放入蛤蜊及蝦仁,用保鮮膜封好。
  • 4 放入電鍋中,外鍋加1杯水,蒸至跳起,取出撕去保鮮膜,撒上蔥花即可。