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五香紅茶燻松坂豬

  • 分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • serves

    人份

  • 松坂肉400克
  • 蒜頭10克
  • 薑10克
  • 蔥20克
  • 五香粉1/4茶匙
  • 紅茶1大匙
  • 砂糖1大匙
  • 調味料
  • 鮮味炒手(原味)1匙
  • 米酒1大匙
  • 水30CC

  • 1 將松坂肉表面劃刀備用。
  • 2 將蒜頭、薑、蔥、五香粉、米酒、水一同放入調理機(可用果汁機替代)一起打成汁後過濾出醃汁。
  • 3 與松阪豬肉一起抓勻醃漬30分鐘備用。
  • 4 將醃漬好的松阪豬肉入平底鍋煎至兩面金黃熟透。
  • 5 炒菜鍋墊上一張鋁箔紙,撒上紅茶及砂糖。放上蒸架,再放上松阪豬肉。蓋上鍋蓋開中火,煙燻約8分鐘後即可取出切片裝盤。