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  • 1 白蝦剪去長鬚及尖刺,挑出腸泥,洗淨瀝乾;洋蔥切丁,備用。
  • 2 熱鍋後下1大匙沙拉油,把白蝦平舖至鍋中,以小火煎約1分鐘後翻面,再煎約1分鐘至兩面變紅香氣溢出。
  • 3 轉中火加入蒜末、洋蔥、辣椒與白蝦一起翻炒約30秒後,加入鰹魚鮮味炒手、水及酒釀,拌勻後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮。
  • 4 約3分鐘後打開鍋蓋,開中火將湯汁收乾即可起鍋。