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花雕燉梅花肉

  • 分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • serves

    人份

  • 梅花肉600克
  • 杏鮑菇 200克
  • 南瓜150克
  • 辣椒片40克
  • 蔥段50克
  • 薑片50克
  • 調味料
  • 紹興酒100CC
  • 鮮味炒手(鮮菇)2匙
  • 細糖 1茶匙
  • 水200CC

  • 1 梅花肉及杏鮑菇、南瓜切小塊。熱鍋,下約1大匙油,開小火,放入梅花肉煎至表面微焦香即可加入蔥、辣椒、薑一同開小火爆香。
  • 2 爆香後再加入杏鮑菇、南瓜、紹興酒、鮮味炒手、細糖、水。
  • 3 大火煮開,蓋上鍋蓋後小火繼續煮約10分鐘。煮至湯汁收乾即可。