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  • 1 鮮蝦與蛤蜊入鍋汆燙10秒後取出,蛤蜊洗淨瀝乾,鮮蝦剝去蝦頭及蝦殼,留尾備用。
  • 2 將雞蛋及所有調味料拌勻後,以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
  • 3 將蛋液裝碗,放入蛤蜊及蝦仁,用保鮮膜封好。
  • 4 放入電鍋中,外鍋加1杯水,蒸至跳起,取出撕去保鮮膜,撒上蔥花即可。