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乾煸肥腸四季豆

  • 分鐘
  • Difficulty

  • 準備時間

    分鐘
  • serves

    人份

  • 滷肥腸225公克
  • 四季豆300公克
  • 豬絞肉75公克
  • 蒜末15公克
  • 辣椒末30公克
  • 蔥花30公克
  • 鰹魚鮮味炒手9公克
  • 紹興酒3大匙

  • 1 滷肥腸切小條;四季豆去頭尾,撕去兩側粗絲後再切小段,備用。
  • 2 熱鍋下約500CC油燒熱至約180℃,將四季豆下鍋炸約1分鐘至乾香後撈起瀝乾油。
  • 3 另熱鍋,以少許沙拉油小火爆香蒜末、辣椒末、蔥花,下肥腸及豬絞肉炒香。
  • 4 加入鰹魚鮮味炒手、紹興酒炒勻,再加入四季豆炒至乾香即可。