佛跳牆

佛跳牆

經典年菜佛跳牆,不用麻煩的熬煮過程,放進電鍋即可將大菜體面端上桌!
  • 30 分鐘

    烹飪時間

  • 10 分鐘

    準備時間

  • 1 人數

    人份

未分組

  • 排骨 200公克
  • 雞腿 200公克
  • 鵪鶉蛋 10顆
  • 蹄筋 220公克
  • 魚皮 300公克
  • 金華火腿 100公克
  • 筍 200公克
  • 泡發香菇 10朵
  • 芋頭 200公克
  • 蔥段 30公克
  • 薑片 30公克
  • 水 600㏄
  • 鮮味炒手3匙
  • 紹興酒 50㏄

  1. 將排骨、雞腿、蹄筋、金華火腿、筍切小塊備用;魚皮切小段備用。

  2. 燒一鍋水,放入作法1的材料汆燙約1分鐘後洗淨瀝乾。芋頭切小塊;泡發香菇去蒂頭。

  3. 所有材料放入電鍋內鍋中,放入蔥段及薑片,再加入所有調味料。

  4. 放入電鍋,外鍋加入2杯水,按下開關蒸至開關跳起,燜30分鐘後取出,挑去蔥、薑即可。

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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