金沙中卷

將蔥切成蔥花，辣椒去籽切末備用。

將中卷切圈並加入少許鹽、蛋黃拌勻後，裹上地瓜粉，靜置5分鐘反潮。

把中卷放入氣炸鍋的炸籃內再噴少許油，以200°C氣炸約10分鐘後取出翻動以避免沾黏，再繼續氣炸8分鐘後取出。

熱鍋下少許油(約一大匙)並「小火」將康寶金沙豆腐醬拌勻後快速攪拌均勻，待醬汁冒泡後，回鍋加入氣炸好的中卷。

待醬汁收乾後，最後加上蔥花與辣椒末即完成。