กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ต้มซั่วไก่บ้าน (สูตรสำเร็จ)

ต้มซั่วไก่บ้าน เป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคอีสานที่น้อยคนนักที่จะรู้จัก ต้มซั่วไก่บ้านจะมีลักษณะคล้ายๆ ต้มแซ่บ แต่มีจุดเด่นที่มีผักแพวเป็นส่วนผสมหลัก โดยผักแพวมีประโยชน์ในการช่วยขับลม
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • ไก่บ้านต้มแล้วฉีกเอาแต่เนื้อ (350 กรัม) 1 ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลาร้า (30 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น (10 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นแว่น (10 กรัม) 4 แว่น
  • ตะไคร้บุบหั่นท่อน (15 กรัม) 2 ต้น
  • หอมหัวแดงบุบ (15 กรัม) 3 หัว
  • น้ำ (1 ลิตร) 4 ถ้วยตวง
  • เกลือ (2 กรัม) ½ ช้อนชา
  • คนอร์ก้อนต้มยำ 2 ก้อน
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ และผักแพวซอยตามชอบ
  • น้ำมะขาม พริกแห้งคั่วป่นใช้ปรุงรสตามชอบ

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

0kJ

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ พักไว้ (ประมาณครึ่งตัว)
  • 2 นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข่า, ตะไค้ร, หอมแดง และ เกลือ ต้มจนเนื้อไก่เปื่อย ตักออกมาฉีกเนื้อไก่เป็นริ้ว ๆ นำเนื้อไก่คืนหม้อเดิม
  • 3 ต้มต่อแล้วใส่คนอร์ก้อนต้มยำ, น้ำปลาร้า และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกเค็มเปรี้ยวใส่พริกป่น และข้าวคั่วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง, ใบสะระแหน่, ผักแพว และต้นหอม ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ