ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

วิธีทำ

• 1 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนแบ่งใบกะเพราครึ่งหนึ่งลงไปทอดให้กรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ จากนั้นนำไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้ด้านนอกกรอบ ข้างในนุ่มมีสีเหลืองทองพักไว้
• 2 นำกระทะตั้งไฟใสน้ำมัน พอร้อนใส่พริกขี้หนูเขียวแดงโขลกกับกระเทียมลงไปผัดพอหอม
• 3 ใส่หมูบด ผัดพอสุกแล้วเติมน้ำ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำมันหอยผัดให้เข้ากัน
• 4 ใส่พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟโดยราดผัดกะเพราลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ