กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ไก่ตุ๋นเห็ดหอมมะนาวดอง

ไก่ตุ๋นเห็ดหอมมะนาวดอง

เมนูตุ๋นคราวนี้ขอให้ไก่เป็นพระเอก โดยนำไก่มาตุ๋นรวมกับเห็ดหอมและมะนาวดองเนื้อไก่นั้นถ้านำมาตุ๋นจะมีความเปื่อยมากแต่เนื้อจะยังรวมเป็นก้อนเดียวกันทำให้เนื้อ ไม่แตกกระจายอยู่ในน้ำซุป ทำให้น้ำซุปยังคงความใสและไม่เสียรสชาติอีกด้วย
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น่องไก่ หรือไก่ติดกระดูกสับเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม
  • เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วยตวง
  • มะนาวดอง 1 ลูก
  • น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีบุบ 3 ราก
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • พริกไทยป่น ต้นหอม และผักชีหั่นท่อนสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • 1 ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที
  • 2 ใส่รากผักชีทุบ และคนอร์ซุปไก่ก้อน หมั่นช้อนฟองและมันทิ้งจนกว่าน้ำซุปจะใส
  • 3 ใส่เห็ดหอม รอจนเดือดอีกครั้ง หรี่ไฟลงเพื่อตุ๋นเป็ดกับเห็ดหอม
  • 4 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวดอง และลูกมะนาวดอง ตุ๋นไฟอ่อนจนไก่เปื่อยนุ่มคนเบาๆ
  • 5 ลองชิมรส จะได้รสชาติของลูกมะนาวดอง เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วให้ตักลูกมะนาวดองออก ยกออกจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วย พริกไทยป่น และต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ