Skip to content

กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

โจ๊กบะเต็ง

สูตรบะเต็งหรือหมูอบซีอิ๊ว หมูเคี่ยวกับน้ำซอสจนข้น รสหวานๆ เค็มๆ ทานกับโจ๊กหอมๆยิ่งเพิ่มความกรุบกรอบของปาท่องโก๋ลงไปอีก ทานอร่อยจนต้องขอเพิ่มอีกชามแน่นอน

  • คนอร์คัพโจ๊ก รสหมู 2 ซอง
  • น้ำร้อน 2 ถ้วย
  • ปาท่องโก๋สำหรับจัดเสิร์ฟ
  • ผักชีเด็ดใบ และต้นหอมซอยสำหรับโรย
  • ส่วนผสมหมูบะเต็ง
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • เนื้อหมูสันนอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัม
  • น้ำ ¼ ถ้วย
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

  • 1 ทำบะเต็งโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก ถ้ามีน้ำมันออกมาเยอะให้เทน้ำมันบางส่วนทิ้งไปให้เหลือเพียงแค่เล็กน้อย
  • 2 เติมน้ำ น้ำมันหอย น้ำปลา ผักคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเริ่มงวดจนเหนียวข้นขึ้น
  • 3 ใส่น้ำตาลปีบ และซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้ซอสเหนียวข้น และเคลือบเนื้อหมูจนทั่วแล้วปิดไฟได้เลย
  • 4 เทคนอร์คัพโจ๊กรสหมูใส่ชาม เติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
  • 5 ตักเนื้อโจ๊กแบ่งใส่ 2 ชาม แล้วตักหมูบะเต็งวางลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม และผักชี ทานคู่กับปาท่องโก๋ รับรองว่าอร่อยลงตัว