แกงเลียงกุ้งแม่น้ำ

วิธีทำ

• 1 นำผักไปล้าง และหั่นเตรียมไว้ (บวบ เห็ดฝาง ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ใบแมงลัก)
• 2 นำกุ้งไปล้าง แกะเปลือกออกและลวกกุ้งในน้ำเดือด พอกุ้งเปลี่ยนสีก็ตักขึ้นพักไว้
• 3 โขลกเครื่องแกงเลียงให้เข้ากัน โดยใส่ หอมแดง กระชาย กุ้งแห้ง กะปิ และพริกแห้ง
• 4 นำน้ำที่ลวกกุ้งมาทำน้ำซุป พอน้ำเดือดใส่คนอร์ซุปก้อนลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่เครื่องแกงเลียงลงไปละลายให้เข้ากัน
• 5 เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง จึงใส่ผักลงไปเรียงจากผักที่ใช้เวลาสุกนานไปถึงผักที่สุกง่ายๆ (ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ดฟาง) และปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
• 6 เมื่อผักทุกชนิดสุก ก็ใส่กุ้งแล้วตามด้วยใบแมงลัก เมื่อแกงเลียงเดือดให้ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าว