สิ่งที่ต้องเตรียม
- ลูกชิ้นปลากราย
- 200
- กรัม
- ฟักหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
- 250
- กรัม
- หัวกะทิ
- (250 มล.)
- 1
- ถ้วยตวง
- น้ำ (250 มล.)
- 1
- ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า หรือหางกะทิ (250 มล.)
- 1
- ถ้วยตวง
- น้ำปลา
- ½
- ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ
- ½
- ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปก้อนรสไก่
- 1 ก้อน
- ใบมะกรูดฉีก
- 2-3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- 1 เม็ด
- ใบโหระพาประมาณ
- ¼
- ถ้วยตวง
- ส่วนประกอบน้ำพริกแกง
- พริกขี้หนูแห้ง
- 6
- เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก
- 2
- เม็ด
- หัวหอมแดงปอก
- 2
- หัว
- หัวกระเทียมแกะเปลือก
- 1
- หัว
- ตะไคร้หั่นซอย
- 1
- ต้น
- ข่าซอยเป็นเส้นเล็ก
- ½
- ช้อนชา
- กะปิดีเผาไฟ
- 1
- ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด
- 10
- เม็ด
- เกลือป่น
- ½
- ช้อนชา
- นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้