สิ่งที่ต้องเตรียม
- เนื้อปลากรายขูด
- 400
- กรัม
- ไข่แดงไข่เค็มดิบ 5 ฟอง
- มะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ด้าน 3 ถ้วยตวง
- มะเขือพวง ½ ถ้วยตวง
- กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง
- หัวกะทิ (125 ม ล.)
- ½
- ถ้วยตวง
- หางกะทิ (750 มล.)
- 3 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก
- 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- 2
- เม็ด
- ใบโหระพา
- ½
- ถ้วย
- น้ำตาลปีบ
- ½-1
- ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปหมูก้อน
- 2 ก้อน
- น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ
- 100
- กรัม
- น้ำเย็นจัด ¼ ถ้วยตวงละลายน้ำเกลือ 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาาน
- พริกชี้ฟ้าเขียว (25 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเขียว (15 กรัม) 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดง(20 กรัม)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (20 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า
- ½
- ช้อนชา
- รากผักชี
- 1
- ช้อนชา
- กะปิ
- 1
- ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น
- 1
- ช้อนชา
- ตะไคร้ (8 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดซอย
- ½
- ช้อนชา
- พริกไทย
- 10
- เม็ด
- เกลือ
- ½
- ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วป่น
- ½
- ช้อนชา