กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงฮังเลเนื้อ

แกงฮังเลเนื้อ

อาหารเหนือนั้นแน่นอนว่าคนที่ชื่นชอบอาหารเหนือนั้นต้องสั่งแกงฮังเลแต่ส่วนใหญ่จะเป็นหมูสามชั้น วันนี้ลองนำเนื้อมาทำดูบ้างก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป หากต้มให้เปื่อยจะรับประทานได้ง่ายขึ้น เครื่องแกงต่างๆก็ดับกลิ่นคาวของเนื้อได้เป็นอย่างดีทีเดียว
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อน่องหรือเนื้อสันคอ ½ กิโลกรัม
  • ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะเทียมดองแกะออกเป็นกลีบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสดหั่นฝอย 30 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปเนื้อก้อน 1 ก้อน
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
  • เครื่องแกง
  • พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 2 เม็ด
  • กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง 20 กรัม
  • หอมแดงปอกเปลือกหั่นบาง 25 กรัม
  • กะปิ 5 กรัม
  • เกลือป่น 2 กรัม

วิธีทำ

  • 1 หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว พักไว้
  • 2 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อวัวที่เตรียมไว้ใส่ซีอิ๊วดำหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  • 3 ตั้งหม้อบนไฟอ่อนๆใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปผัดจนเนื้อสุก เติมน้ำปรุงรสด้วยคนอร์ซุปเนื้อก้อนปิดฝาหม้อเคี่ยวต่อไปอีกสักพัก ใส่ขิงซอย กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดองและผงแกงฮังเล (ผงกะหรี่) ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกให้ได้รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดพอดี
  • 4 เคี่ยวต่อไปจนน้ำงวดเหลือน้ำขลุกขลิกตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ