กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงหน่อไม้ใบย่านาง หรือแกงลาว เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านอีสานยอดฮิต มีทั้งหน่อไม้ และสมุนไพรมากมาย แถมยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย ถ้าที่บ้านมีคนรักสุขภาพ หรือลดน้ำหนักอยู่ละก็ ลองทำเมนูนี้เลยรับรองว่าอร่อย
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • หน่อไม้สดฝานบางๆ 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดนางฟ้าฉีกชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วยตวง
  • เห็ดฟาง ½ ถ้วยตวง
  • ชะอมเด็ด ¼ ถ้วยตวง
  • บวบหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
  • ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำใบย่านาง 2 ถ้วยตวง
  • เนื้อปลาดุก หรือ เนื้อปลาช่อนย่าง ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ช้อนก้อน
  • ใบแมงลักเด็ด

วิธีทำ

  • 1 นำหน่อไม้สดไปล้างน้ำ แล้วนำไปต้ม เทน้ำต้มทิ้งไป ตักหน่อไม้ออกมาให้สะเด็ดน้ำ
  • 2 โขลกพริกขี้หนู หัวหอมแดง ตะไคร้ ให้พอแหลก เติมเกลือลงไปแล้วพักไว้
  • 3 โขลกข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้พอแหลก แล้วจึงตักใส่ถ้วยพักไว้
  • 4 นำหน่อไม้ไปต้มกับน้ำใบย่านาง พอน้ำเดือดใส่พริกแกงที่เตรียมไว้
  • 5 ใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ ปลาย่าง ฟักทอง บวบ เห็ด ปลาร้า และข้าวเหนียวที่ตำแล้วลงไป ต้มให้สุก
  • 6 พอเดือดอีกครั้งใส่ ชะอม และใบแมงลักลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย