สิ่งที่ต้องเตรียม
- หน่อไม้สดฝานบางๆ 1 ถ้วยตวง
- เห็ดนางฟ้าฉีกชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วยตวง
- เห็ดฟาง ½ ถ้วยตวง
- ชะอมเด็ด ¼ ถ้วยตวง
- บวบหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
- ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำใบย่านาง 2 ถ้วยตวง
- เนื้อปลาดุก หรือ เนื้อปลาช่อนย่าง ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง
- คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ช้อนก้อน
- ใบแมงลักเด็ด
วิธีทำ
- 1 นำหน่อไม้สดไปล้างน้ำ แล้วนำไปต้ม เทน้ำต้มทิ้งไป ตักหน่อไม้ออกมาให้สะเด็ดน้ำ
- 2 โขลกพริกขี้หนู หัวหอมแดง ตะไคร้ ให้พอแหลก เติมเกลือลงไปแล้วพักไว้
- 3 โขลกข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้พอแหลก แล้วจึงตักใส่ถ้วยพักไว้
- 4 นำหน่อไม้ไปต้มกับน้ำใบย่านาง พอน้ำเดือดใส่พริกแกงที่เตรียมไว้
- 5 ใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ ปลาย่าง ฟักทอง บวบ เห็ด ปลาร้า และข้าวเหนียวที่ตำแล้วลงไป ต้มให้สุก
- 6 พอเดือดอีกครั้งใส่ ชะอม และใบแมงลักลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย