กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงมาซาลาไก่อินเดีย

แกงมาซาลาไก่อินเดีย

เป็นเมนูอาหารอินเดียชื่อดัง แกงรสชาติเข้มข้น หอมมันสไตล์อินเดีย กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือแป้งโรตีก็อร่อยชัวร์ ลองทำตามสูตรด้านล่างที่มาพร้อมวิธีหมักไก่ให้หอมเครื่องเทศ ให้คนที่บ้านทานสักครั้งจะติดใจ
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ลูกกระวานเขียว 30 เม็ด
  • พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนชา
  • ลูกผักชี 2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • ผงมาซาลา (หรือผงการัม มาซาลา) 1 ช้อนชา
  • พริกคาเยน 1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 270 กรัม
  • มะเขือเทศบดละเอียดชนิดกระป๋อง ¾ ถ้วย
  • คนอร์อร่อยชัวร์ไก่ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • 1 นำเครื่องเทศไปคั่วก่อนปรุง เพื่อให้แกงมาซาล่าหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น เริ่มจากใส่ลูกกระวาน พริกไทยดำเม็ด ลูกผักชี ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ตักขึ้นพักไว้ ใส่ผงขมิ้น ผงมาซาลา และพริกคาเยนลงคั่วรวมกันจนกลิ่นหอม
  • 2 โขลกลูกกระวาน พริกไทยดำเม็ด ลูกผักชีที่คั่วแล้ว และเกลือลงโขลกจนละเอียดเป็นผง ใส่ผงขมิ้น ผงมาซาลา และพริกคาเยนลงผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้เครื่องเทศสุดหอมสำหรับแกงมาซาลาแล้ว
  • 3 หลังจากเตรียมเครื่องเทศเรียบร้อยแล้ว ก็ลงมือทำแกงกันได้เลย เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศลงไปผัดจนกลิ่นหอม
  • 4 ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ไก่ น้ำตาลปีบ คนให้ละลายเข้ากันดี
  • 5 ใส่มะเขือเทศบด และโยเกิร์ตลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม แล้วปิดไฟได้เลย
  • 6 ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชีให้สีสันน่าทาน