กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย รสเด็ด ยิ่งซดยิ่งหอมถึงเครื่องสมุนไพร แถมใส่ลูกชิ้นปลากรายเนื้อเด้งๆ เป็นเมนูที่อร่อยลงตัวสุดๆ ลองทำเมนูนี้เลย ไม่ว่าใคร แค่ได้กลิ่นหอมก็หิวแล้ว
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ¾ ช้อนชา
  • เนื้อปลากรายขูด 250 กรัม
  • น้ำพริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 3 ถ้วย
  • คนอร์ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
  • มะเขือเปราะผ่าสี่ 4 ลูก
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • ยอดมะพร้าวหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • ช่อพริกไทยอ่อน 2 ช่อ
  • กระชายซอย ½ ถ้วย
  • ใบกะเพรา ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงหั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด

วิธีทำ

  • 1 ละลายน้ำกับเกลือป่นเตรียมไว้ จากนั้นโขลกเนื้อปลากรายจนเนียน เหนียว ระหว่างโขลกให้ค่อยๆ ใส่น้ำเกลือทีละน้อยจนหมด แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ
  • 2 นำลูกชิ้นปลากรายที่ปั้นไว้ไปลวกในน้ำเดือดจัดจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
  • 3 ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่พริกแกงป่าลงผัดจนกลิ่นหอม
  • 4 เติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ลงไป คนจนละลายเข้ากันดี
  • 5 ใส่ลูกชิ้นปลากราย มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ยอดมะพร้าวลงไปต้มจนผักสุกตามชอบ
  • 6 ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย