กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

แกงขนุน

แกงขนุน

แกงขนุน หรือ แกงบ่าหนุน เป็นภาษาคำเมืองของคนภาคเหนือ ซึ่งแกงขนุนเป็นอาหารที่มักจะทานกันเป็นอาหารประจำพื้นบ้าน เป็นอาหารที่มีชื่อเป็นมงคล โดยเป็นเคล็ดที่ว่า จะมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน แนะนำให้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยติดใจทุกคนแน่นอน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ขนุนอ่อนหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม หรือ 1 ลูกเล็ก
  • ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว 150 กรัม
  • มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
  • ชะอมเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน ½ ถ้วยตวง
  • ใบชะพลูหั่นหยาบ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด พักไว้
  • 2 นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปละลายในน้ำ ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนคนให้เข้ากัน
  • 3 ใส่ซี่โครงหมูลงไปในหม้อ ต้มต่อจนหมูนุ่มประมาณ 5-10 นาที
  • 4 ใส่ขนุนลงต้ม ใช้ไฟอ่อนจนขนุนนิ่มประมาณ 10 นาที
  • 5 ใส่มะเขือเทศ ชะอม และใบชะพลู คนให้เข้ากันอีกสักพัก พอผักสุกปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ