หมูคลุกฝุ่น

วิธีทำ

• 1 หั่นเนื้อหมูเป็นเส้น ตามแนวยาวของลายกล้ามเนื้อ จะทำให้เนื้อเป็นชิ้นสวย ไม่ควรหั่นขวางตัดผ่านแนวลายเส้นเนื้อ จะทำให้เนื้อเละไม่น่าทาน
• 2 ผสมเนื้อหมูกับคนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก น้ำตาลทราย น้ำปลา และผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• 3 วางเนื้อหมูลงบนตะแกรง แล้วนำไปตากแดด 1 ชั่วโมงจนเนื้อหมูแห้ง และแข็งขึ้นเล็กน้อย ระหว่างตากแดด ให้หมั่นกลับเนื้อหมูจนแห้งทั่วถึงกันทุกด้าน
• 4 นำเนื้อหมูไปทอดในน้ำมันร้อนบนไฟกลาง จนสุกเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว และผักสดเครื่องเคียง