กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ราเมงซุปกระดูกหมูไข่ยางมะตูม

ราเมงซุปกระดูกหมูไข่ยางมะตูม

ราเมง หรือราเมน เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่หลายคนรู้จักกันดี สามารถทำเองที่บ้านได้เช่นกัน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปต้มกระดูกหมูรสกลมกล่อม และหมูชาชูเปื่อยนุ่ม ไม่ว่าใครได้ทานก็ติดใจจนต้องขออีกชามเลย
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำ 10 ถ้วย
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน 2 นิ้ว 1 ต้น
  • กระเทียมทุบ 15 กลีบ
  • หอมใหญ่ผ่าสี่ 2 หัว
  • คนอร์ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
  • มิโสะ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องราเมง
  • หมูชาชู
  • น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วย
  • สาเก ½ ถ้วย
  • มิริน ½ ถ้วย
  • ขิงทุบ 2 แว่น
  • หมูสามชั้นม้วนเป็นท่อน 500 กรัม
  • เส้นราเมงลวกสุก 400 กรัม
  • ไข่ต้ม 4 ฟอง
  • สาหร่ายแผ่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย และงาขาวคั่ว สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • 1 ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางใส่ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และหอมใหญ่ ลงต้ม พอเดือดใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมู แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ตักผักออก ให้เหลือแต่น้ำ ปรุงรสด้วยมิโสะ เท่านี้ก็ได้ซุปกระดูกหมูรสกลมกล่อมแล้ว
  • 2 ทำหมูชาชูโดยตั้งหม้อใส่น้ำสต็อกดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน และขิง ใช้ไฟกลางต้มพอเดือด ใส่หมูสามชั้นม้วนลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1½ ชั่วโมง จนน้ำซอสงวดและหมูสุกนุ่ม จึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง เตรียมไว้
  • 3 ทำไข่ต้มสำหรับทานกับราเมง โดยนำไข่ต้มยางมะตูมแกะเปลือกแล้วลงแช่ในซอสหมูชาชูที่เหลือ จะได้ไข่ต้มที่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อนด้านนอก ดูน่าทานมากขึ้น
  • 4 เวลาเสิร์ฟให้ตักเส้นราเมงใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนราดลงไป วางหมูชาชู ไข่ต้มผ่าครึ่ง สาหร่ายแผ่น และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาว แค่นี้ก็ได้อร่อยกับราเมงซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อมแบบญี่ปุ่นแล้ว