กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

พะแนงปีกไก่ทอด

พะแนงปีกไก่ทอด เป็นเมนูอาหารที่ผสมผสานระหว่างเครื่องแกงพะแนงกับปีกไก่ทอดได้อย่างลงตัว เรียกได้ว่า เป็นการทานปีกไก่ทอดที่ฉีกออกจากรสชาติเดิมๆ หากผู้อ่านต้องการหาเมนูอาหารแปลกใหม่ เราขอแนะนำเมนูนี้
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก
  • 10
  • เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก
  • 5
  • เม็ด
  • หัวหอมแดงปอก
  • 4
  • หัว
  • หัวกระเทียมปอกแกะเปลือกออก
  • 1
  • หัว
  • ตะไคร้หั่นซอย
  • 2
  • ต้น
  • กะปิดีเผาไฟ
  • 1
  • ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่น
  • ¼
  • ช้อนชา
  • รากผักชีล้างสะอาดหั่น
  • 3
  • ราก
  • พริกไทยเม็ด
  • 20
  • เม็ด
  • ลูกผักชีคั่วป่น
  • ¼
  • ช้อนชา
  • เกลือป่น
  • 1
  • ช้อนชา
  • นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้
  • เครื่องปรุง
  • ปีกกลางไก่หั่นชิ้นพอคำ
  • 500 กรัม
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็น
  • ¼
  • ถ้วยตวง
  • แป้งสาลี
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่
  • หัวกะทิ
  • 1
  • ถ้วยตวง
  • น้ำปลา
  • ½
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ
  • 1
  • ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน
  • 1 ก้อน
  • น้ำเปล่า
  • ½
  • ถ้วยตวง
  • พริกแดงเขียวหั่นเฉียงเป็นฝอย และใบมะกรูดหั่นฝอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

0kJ

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 นำปีกไก่ไปหมักกับคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่และน้ำในกะละมัง ผสมให้อร่อยชัวร์ละลาย นำปีกไก่ที่หมักไว้ใส่ตู้เย็นพร้อมกะละมังประมาณ 1 ชั่วโมง
  • 2 นำปีกไก่ที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำปีกไก่ขึ้นจากน้ำที่หมักไว้ คลุกกับแป้งสาลีบางๆ ก่อนทอด
  • 3 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปีกไก่ลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นจากกระทะ สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพักไว้
  • 4 ตั้งกระทะใส่กะทิครึ่งหนึ่งและน้ำพริกแกง ผัดให้หอมและแตกมัน ใส่กะทิที่เหลือ แล้วเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปไก่ก้อน น้ำปลา และน้ำตาล คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • 5 เร่งไฟแรงให้กะทิเดือดแล้วใส่ปีกไก่ที่ทอดไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน หรือจะเอาซอสที่ผัดไว้มาราดลงบนปีกไก่ก็ได้ ปิดไฟ จัดใส่จาน โรยพริกหั่นและใบมะกรูด ตกแต่งให้สวยงามด้วยหัวกะทิหยอดหน้าเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ