กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน

ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน

เต้าหู้เนื้อนุ่มนิ่ม ชุ่มฉ่ำน้ำซอสสีแดง หอมน้ำมันงา และขิง ชวนน้ำลายสอ ต้องลองทำตามสูตรนี้เลย รับรองว่าอร่อยเหมือนกับยกครัวอาหารจีนมาไว้ที่บ้าน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซอสพริกเซี่ยงไฮ้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนชา
  • น้ำ 2/3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบด 200 กรัม
  • แป้งมันละลายน้ำ
  • (แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ +น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
  • ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
  • เต้าหู้อ่อนหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว 200 กรัม
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • 1 มาทำน้ำซอสสำหรับผัดกันก่อนเลย ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
  • 2 ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียม และขิงสับลงผัดจนหอม
  • 3 ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก เทน้ำซอสที่เตรียมไว้แล้วลงไป เร่งเป็นไฟแรงต้มต่อจนน้ำซอสเดือด
  • 4 เติมแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงในกระทะ คนเร็วๆ ให้แป้งมันสุกและไม่จับกันเป็นก้อน น้ำซอสจะเหนียวข้นขึ้น
  • 5 ใส่ต้นหอมซอยครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยเต้าหู้อ่อน และน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลย
  • 6 ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นซอยที่เหลืออยู่เพื่อเพิ่มสีสัน เมนูนี้ทานกับข้าวสวย รับรองว่าอร่อยสุดๆ