กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ปลาทอดราดซอสเขียวหวาน

ปลาทอดราดซอสเขียวหวาน

ปลาทอดราดซอสเขียวหวาน เป็นเมนูใหม่ที่อยากแนะนำให้คุณผู้อ่านลองทำ คุณจะได้กลิ่นอายแกงเขียวหวานจากปลาทอด ซึ่งถือได้ว่า เป็นความแปลกใหม่ นอกจากนี้แล้วยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากอย่างที่คิด
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อปลากะพง หรือปลาดอลลี่3 ชิ้น ประมาณ 500-600 กรัม
  • แป้งสาลี ½ ถ้วย (กะพอประมาณ)
  • เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
  • กะทิ (ประมาณ 1 กล่อง) 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  • แครอท, บร็อคโคลี่ และถั่วแขก ลวกตามชอบ หรือ รับประทานกับผักสลัดและน้ำสลัดตามชอบ
  • ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาาน
  • พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูเขียวหั่นท่อน 2 ช้อนชา
  • หัวหอมแดงซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย ½ ช้อนชา
  • รากผักชีซอย ½ ช้อนชา
  • กะปิ ½ ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วป่น ¼ ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดซอย ¼ ช้อนชา
  • พริกไทย 10 เม็ด
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

  • 1 โขลกเครื่องน้ำพริกตามส่วนผสมให้ละเอียด แล้วพักไว้
  • 2 ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม แล้วใส่หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
  • 3 ใส่คนอร์ซุปไก่ก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที คอยคนบ่อยๆ อย่าให้ไหม้พักไว้
  • 4 ทาปลาด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ หมักไว้สัก 5 นาที แล้วนำปลาที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลี ให้แป้งติดทั่วๆแต่ไม่หนา
  • 5 ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน แล้วจุ่มปลาลงไป นำปลาที่ชุบไข่ใส่ลงไปคลุกในเกล็ดขนมปังอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง (จะทำให้แป้งติดหมูดียิ่งขึ้น)
  • 6 ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อนใส่ปลาลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
  • 7 จัดเสิร์ฟโดยการนำซอสเขียวหวานราดบนปลาที่เตรียมไว้ รับประทานกับผักลวก หรือผักสลัด
  • 8 หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบปลาทอดสามารถเปลื่ยนเป็นอบ หรือนึ่ง ได้ หรือถ้าไม่ชอบเกล็ดขนมปังสามารถทอดปลาแบบไม่ชุบเกล็ดขนมปังได้