สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาช่อนขนาดกลางขอดเกล็ดควักไส้แล้วบั้ง 1 ตัว
- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งตามชอบ
วิธีทำ
- 1 คลุกปลาช่อนกับคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 1 ช้อน คลุกใส่ชามให้ทั่ว แล้วน้ำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานที่ได้เตรียมไว้
- 2 เตรียมทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ และน้ำพริกเผาใส่ ผสมให้เข้ากัน
- 3 ใส่หอมแดง ตะไคร้หั่น ผักชีฝรั่ง มะนาว ถั่วลิสง และพริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4 นำน้ำยำที่ได้ราดลงบนปลาช่อนที่จัดไว้พร้อมเสิร์ฟ
ปลาทับทิมลุยสวน (นึ่ง)
ปลาทับทิมลุยสวน (นึ่ง) ปลาทับทิมเป็นปลาที่หาได้ง่ายตามท้องตลาด และด้วยเนื้อขาวแน่นของปลาทับทิม จึงเหมาะจะนำมาลุยสวน โดยเมนูนี้จัดเป็นเมนูเอาใจคนรักสุขภาพอย่างเต็มที่ เพราะอุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆ และผ่านกรรมวิธีการนึ่งอีกด้วย ใครที่อยากลองทำต้องดูตามสูตรนี้ด่วน
-
เวลาในการทำ
นาที -
ระดับความยาก:
-
เวลาในการเตรียม
นาที