สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาช่อนขนาดกลางขอดเกล็ดควักไส้แล้วบั้ง 1 ตัว
- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งตามชอบ