สิ่งที่ต้องเตรียม
- สันคอหมู หรือสะโพกหมูหั่นบาง 500 กรัม
- คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี กระเทียมพริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- บะหมี่ไข่ 3-5 ก้อน
- ผักกวางตุ้งลวก 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย ถั่วลิสงอบ น้ำมันกระเทียมเจียว และกระเทียมเจียว
- น้ำมันสำหรับทอดหมู
วิธีทำ
- 1 นำบะหมี่มาลวกในน้ำเดือดจนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ถ้วย แล้วนำเส้นไปคลุกกับน้ำมัน กระเทียมเจียว และซีอิ๊วขาว พักไว้
- 2 นำหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย แป้งสาลี มาหมักกับคนอร์อร่อยชัวร์ ทิ้งไว้ 15-30 นาที
- 3 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำไปหั่นเป็นชิ้นบาง จัดเสิร์ฟโดยการนำกวางตุ้งลวก บะหมี่ลวกใส่ชาม วางหมูที่หั่นไว้บนบะหมี่โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ถั่วลิสงคั่วบดและกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น น้ำส้ม น้ำปลาได้ตามชอบ