สิ่งที่ต้องเตรียม
- แห้งพริกแห้ง 8 เม็ด
- ข่าซอย 2 ช้อนชา
- ขมิ้นสดยาวประมาณ 1 นิ้วหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
- กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีซอย 2 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอยใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยต้นหอม ผักชี หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูสามชั้นมันน้อย (สำหรับสับ)เนื้อหมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม
- ไส้หมู (ไส้ขม) (วัตถุดิบหลัก)ไส้อ่อนหมู ½ กิโลกรัม
- คนอร์ผงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา และน้ำตาลสำหรับปรุงรสตามชอบ
- เชือกมัดไส้อั่ว
- หมูสับ 150 กรัม
- คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
- มะเขือเทศศรีดาหั่นชิ้นเล็กๆ 400 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำเปล่า 125 กรัม
- พริกแห้งพริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- พริกกะเหรี่ยง 5 เม็ด
- หัวหอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 2 ช้อนชา
- ถั่วเน่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บสำหรับปรุงรสตามชอบ
- ผักชีรับประทานคู่กับผักสด ผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือเปราะ