กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

น้ำพริกปลาร้า

น้ำพริกปลาร้า เมนูที่มีส่วนผสมที่คนไทยโดยเฉพาะชาวอีสานรู้จักกันดี อย่างปลาร้า แค่เมนูนี้มีส่วนผสมของปลาร้าก็รับรองได้ว่า น้ำพริกถ้วยนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของความแซ่บอย่างแน่นอน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • ปลาร้าอย่างดี
  • ½
  • ถ้วยตวง
  • ปลาทูย่างหรือทอด แกะเอาแต่เนื้อ
  • 1 ถ้วยตวง
  • พริกหนุ่มหั่นท่อน 1 นิ้ว
  • 1 ถ้วยตวง
  • หอมแดงหั่นหยาบ
  • ¼ ถ้วยตวง
  • กระเทียมหั่นหยาบ
  • ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์
  • 2 ช้อนชา
  • น้ำสำหรับต้มปลาร้า
  • ½
  • ถ้วยตวง
  • ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ หรือผักต้ม เช่น ฟักทอง ถั่วฝักยาว

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

0kJ

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 ใส่น้ำเปล่า และปลาร้าลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอปลาร้าสุกแล้วปิดไฟ กรองปลาร้าด้วยกระชอนเอาเศษก้างปลาทิ้งไป เท่านี้ก็ได้น้ำปลาร้าแล้ว
  • 2 นำกระเทียม หอมแดง พริกหนุ่มไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จนหอมแดงเริ่มใส และส่งกลิ่นหอม
  • 3 โขลกกระเทียม หอมแดง พริกหนุ่มที่คั่วแล้วจนละเอียด ใส่เนื้อปลาทูลงไป โขลกอีกครั้งให้เข้ากันดี
  • 4 เติมน้ำปลาร้า คนอร์ผงอร่อยชัวร์ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย ทานคู่กับผักสดอย่าง แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วพู หรือ ผักลวกอย่าง แครอท และดอกกะหล่ำลวก รับรองอร่อยชัวร์