กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ต้มยำทะเลผัดแห้ง

ต้มยำทะเลผัดแห้ง

หากนึกถึงต้มยำทะเล หลายคนต้องนึกถึงน้ำต้มยำร้อนๆ ซดคล่องคอ แต่วันนี้จะนำเสนอต้มยำทะเลในรูปแบบใหม่ คือ ต้มยำทะเลผัดแห้ง ซึ่งรับรองว่า มีความอร่อยไม่แตกต่างกัน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • กุ้งสดปอกเปลือก (100 กรัม)ประมาณ ½ ถ้วยตวง
  • เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นพอคำ (100 กรัม) ประมาณ ½ ถ้วยตวง
  • ปลาหมึกหั่นแว่น (100 กรัม) ประมาณ ½ ถ้วยตวง
  • เนื้อหอยแมลงภู่ (50 กรัม) ประมาณ ¼ ถ้วยตวง
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง (120 กรัม) ประมาณ 1 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น ¼ ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผาต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ข้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า ตะไคร้หั่นแว่นบางๆ ใบมะกรูดฉีก ผักชี และผักชีฝรั่งซอยตามชอบ

วิธีทำ

  • 1 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน ใส่เครื่องต้มยำผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลา ปลาหมึก และหอยลงผัดพอสุก
  • 2 ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำปลา มะนาว และน้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนู ผักชี และผักชีฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับพริกน้ำปลา มะนาว และแตงกวาหั่นแว่น
  • 3 หมายเหตุ หากไม่ต้องการให้เนื้อปลาเละ ควรนำไปลวกก่อนผัด อาหารทะเลสามารถเปลี่ยน หรือเลือกใส่กุ้ง ปลา ปลาหมึก หรือหอย อย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบก็ได้