กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ต้มยำกุ้งแม่น้ำมะพร้าวอ่อน

ต้มยำกุ้งแม่น้ำมะพร้าวอ่อน

เมนูต้มยำนี้เอาใจคนในบ้านด้วยกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ มันกุ้งเยิ้มๆ และเนื้อมะพร้าวอ่อน แถมใส่น้ำมะพร้าวหอมๆ ไปด้วย เป็นเมนูต้มยำนํ้าข้นที่อร่อยกันได้ทั้งบ้าน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว (ประมาณ 250 กรัม)
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
  • ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน 1นิ้ว บุบ 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • คนอร์ซุปก้อนรสต้มยำ 2 ก้อน
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 120 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
  • พริกขี้หนูบุบ 4-5 เม็ด
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว น้ำปลาสำหรับปรุงรสเพิ่มตามชอบ
  • ใบผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • 1 ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดแกะเปลือกรอบตัวทิ้งไป เหลือไว้แต่เปลือกส่วนหาง และหัวกุ้ง จากนั้นให้ใช้มีดผ่าหลังกุ้ง ดึงเส้นดำออกไป
  • 2 ใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่ข่า ตะไคร้ และคนอร์ซุปก้อนรสต้มยำลงไป คนให้คนอร์ซุปก้อนละลาย แค่นี้ก็ได้น้ำซุปต้มยำสีสันจัดจ้าน และรสชาติแซ่บแล้ว
  • 3 พอน้ำเดือด ใส่กุ้งแม่น้ำ เห็ดฟาง และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงต้ม พอเนื้อกุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้มแสดงว่าสุกได้ที่แล้ว จึงใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วปิดไฟได้เลย
  • 4 ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยใบผักชี