ต้มจับฉ่ายเป็ดพะโล้

วิธีทำ

• 1 ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ระหว่างนี้ให้ ใส่น้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
• 2 โขลกรากผักชี และพริกไทยเม็ดจนละเอียด
• 3 นำรากผักชีและพริกไทยโขลกลงไปผัดกับน้ำมันจนส่งกลิ่นหอม แล้วใส่เป็ดพะโล้ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเข้ากันดี
• 4 พอน้ำเดือดใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไปต้ม
• 5 หรี่ไฟลงให้เหลือปานกลาง แล้วใส่ผักลงไปต้มจนเกือบสุก
• 6 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำตาล และคนอร์ซุปก้อนรสไก่ คนให้เข้ากัน
• 7 เคี่ยวต้มจับฉ่ายด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนผักสุกนุ่มตามความชอบ ถ้าชอบนิ่มๆ ให้ต้มต่อไปจนเปื่อยนุ่มดี แล้วตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย