สิ่งที่ต้องเตรียม
- ปลาทูเข่งขนาดกลางประมาณ 4 ตัว
- น้ำมะขามเปียกหรือมะดัน ¼ ถ้วยตวง
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- หัวหอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
- สายบัว ½ กิโลกรัม
- น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- 1 นำสายบัวมาลอกเปลือก หักเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว
- 2 ตั้งกะทิพอเดือดอย่าให้แตกมัน ใส่หัวหอม ปลาทู สายบัว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล และคนอร์ซุปหมูก้อนให้รสชาติ ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน เคี่ยวต่อสักครู่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีให้สายบัวนิ่ม ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ