ซุปเยื่อไผ่ปีกไก่ตุ๋น

วิธีทำ

• 1 เริ่มจากล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 2 ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วใส่ปีกไก่ลงไปต้ม ระหว่างต้มให้หมั่นช้อนฟองขุ่นที่ลอยอยู่เหนือผิวน้ำทิ้งไป เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น
• 3 พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เครื่องยาจีนทั้งหมดลงไป
• 4 ใส่ซีอิ๊วขาว และคนอร์ซุปก้อนรสไก่ลงไปเพื่อปรุงรสให้น้ำซุปอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น
• 5 พอปีกไก่เปื่อยนุ่ม ใส่เห็ดหอมลงไปต้มจนสุก
• 6 เมื่อทั้งหมดสุกดีแล้ว ใส่เยื่อไผ่ลงไป ต้มสักพักจนเยื่อไผ่คลายตัว แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย