กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ซุปเกียรติยศ (ซุปหัวปลา)

ซุปเกียรติยศ (ซุปหัวปลา)

ปีนี้ครอบครัวไหนมีสอบแข่งขันหรืออยากเลื่อนขั้นต้องรับประทานซุปนี้เลย เพราะคนจีนเชื่อว่า หัวปลาแสดงถึงการเป็นเจ้าคนนายคน ทำให้เจริญในหน้าที่การงาน การเรียน เป็นสูตรอาหารเมนูเด็ดที่ทำกินเสริมเฮงได้ตลอดทั้งปี
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • หัวปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้นๆ 500 - 700 กรัม
  • ขิงอ่อน 25 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • บ๊วยดอง 4 ลูก
  • คนอร์ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
  • ดอกไม้จีนแห้ง 10 กรัม
  • ดอกกุยช่ายหั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว 15 กรัม
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อนเฉียง 10 กรัม
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
  • พริกไทยขาว ตามชอบ
  • ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง ตามชอบ

วิธีทำ

  • 1 นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด
  • 2 ใส่ คนอร์ซุปก้อนรสหมู คนให้ละลายด้วยไฟแรงให้เดือด
  • 3 ใส่พริกไทยป่น ใส่หัวปลาลงไปต้มสักครู่ ถ้ามีฟองคอยช้อนฟองทิ้ง (น้ำซุปจะได้ใส) ต้มต่อสักครู่จนเดือด
  • 4 ใส่ดอกไม้จีน, ดอกกุยช่าย, บ๊วยดอง และต้นหอมญี่ปุ่น ต้มต่อประมาณ 3 นาที
  • 5 ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม