กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด (เจ)

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอด (เจ)

เมนูอาหารเจก็อร่อยในสไตล์ญี่ปุ่นแบบนี้ได้ แค่ทำตามสูตรด้านล่างที่มาพร้อมวิธีทำเครื่องแกงกะหรี่เองที่บ้าน รับรองอร่อยไม่จำเจ แถมเจไม่แตกแน่นอน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหั่นเต๋าขนาด 0.5 นิ้ว 70 กรัม
  • มันฝรั่งหั่นเต๋าขนาด 0.5 นิ้ว 70 กรัม
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
  • เกลือป่น 1½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ส่วนผสมเครื่องแกงกะหรี่
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼
  • ถ้วย
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นละเอียด ¼ ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศ ½ ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมเต้าหู้ทอด
  • เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
  • น้ำ ¼ ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • 1 เริ่มต้นทำเครื่องแกงกะหรี่ก่อน โดยใส่น้ำมันลงในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนใส่แป้งสาลี
  • 2 ผงกะหรี่ พริกป่น และพริกไทยดำลงผัด หมั่นคนด้วยทัพพีจนส่วนผสมเหนียวข้นขึ้น จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อสักพักจนส่วนผสมงวดลงเล็กน้อย แล้วปิดไฟ พักไว้
  • 3 ใส่น้ำมันลงบนหม้ออีกใบ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แครอท และมันฝรั่งลงผัดจนเกือบสุก แล้วเติมน้ำลงไป
  • 4 พอน้ำเดือด ใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงไป คนให้ละลาย จะได้น้ำซุปหอมแสนอร่อย เคี่ยวต่อจนผักสุกนุ่ม นานประมาณ 10 นาที
  • 5 เทส่วนผสมเครื่องแกงกะหรี่ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อน้ำซุป ค่อยๆ คนให้เข้ากันจนข้นดี ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล ปิดไฟ พักไว้
  • 6 หลังจากทำแกงกะหรี่เรียบร้อยแล้ว ก็ลงมือทำเต้าหู้ทอดได้เลย เริ่มจากซับเต้าหู้ให้แห้ง นำลงชุบแป้งสาลีที่ผสมน้ำแล้ว คลุกกับเกล็ดขนมปังให้ติดจนทั่ว เตรียมเต้าหู้โดยผสมแป้งสาลีกับน้ำคนให้เข้ากัน พักไว้
  • 7 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเต้าหู้ลงทอดในกระทะจนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องทอดนาน เพราะเต้าหู้สุกอยู่แล้ว ทอดพอให้เกล็ดขนมปังด้านนอกเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองทองก็ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย
  • 8 ตักข้าวสวยญี่ปุ่นใส่จาน หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนาวางบนข้าว ราดด้วยน้ำแกงกะหรี่ แค่นี้ก็ได้อร่อยกับเมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเต้าหู้ทอดแล้ว