กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ข้าวต้มกุ๊ยกับเห็ดหยอง (เจ)

ข้าวต้มกุ๊ยกับเห็ดหยอง (เจ)

น่ากินแบบนี้ แต่เชื่อมั้ยว่าเมนูนี้ก็อร่อยถูกต้องตามหลักการกินเจ เพราะทำจากเห็ดนางรม เมนูเห็ดหยอง ทอดกรอบๆ คลุกน้ำซอสรสหวานๆ เค็มๆ เป็นกับข้าวเจที่ทานกับข้าวต้มกุ๊ยก็เข้ากันสุดๆ
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เห็ดนางรม ½ กิโลกรัม
  • น้ำตาลปีบ 50 กรัม
  • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
  • คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วย
  • ข้าวต้ม สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • 1 เตรียมเห็ดนางรมโดยฉีกเห็ดให้เป็นเส้น นำไปตากแดดจนแห้ง หรือนำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเห็ดจะแห้งดี
  • 2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มบนไฟกลาง ทดสอบว่าน้ำมันร้อนได้ที่หรือยัง โดยหย่อนเห็ดลงไปนิดหน่อย ถ้าเกิดฟองอากาศฟู่ขึ้นมาทันทีแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่เห็ดลงทอดในกระทะ พอให้กรอบแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที
  • 3 หลังจากทอดเห็ดจนหมดแล้ว มาทำส่วนผสมน้ำซอสสำหรับคลุกได้เลย ตั้งกระทะอีกใบบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปีบ พริกไทยขาวป่น น้ำ และคนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงไป คนให้ทั้งหมดละลายเข้ากันดี
  • 4 ใส่เห็ดหยองที่ทอดแล้ว ลงคลุกให้ซอสเคลือบเห็ดจนทั่วแล้วปิดไฟได้เลย
  • 5 เสิร์ฟเห็ดหยอง พร้อมกับข้าวต้มร้อนๆ หรือจะเก็บใส่ไว้ในภาชนะปิดมิดชิดไว้ทานวันหลังก็ได้