1) เตรียมอาหารที่จะทอด ซับน้ำให้แห้ง
2) ผสมแป้งทอดกรอบ 1 ถุง กับน้ำเย็น 3/4 ถ้วยตวง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3) นำอาหารชุบลงในแป้งที่ผสมน้ำ ทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางจนเหลืองกรอบ (เพื่อให้อาหารกรอบนานเป็นพิเศษ แบ่งแป้งทอดกรอบออกเล็กน้อย แล้วนำอาหารคลุกลงบนแป้งแห้งที่แบ่งไว้ก่อนชุบลงในแป้งที่ผสมน้ำ)