กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ทอดไก่ให้กรอบนอกสุกใน
เทคนิคและเคล็ดลับการทำอาหาร

ทอดไก่ให้กรอบนอกสุกใน

หลายครั้งเวลาทอดไก่ ผิวด้านนอกอาจเหลืองกรอบสวยได้ที่แต่เนื้อด้านในมักจะยังไม่สุกดี หากจะแก้ด้วยการนำไปทอดต่อ ด้านนอกก็จะไหม้ แต่ปัญหานี้จะหมดไป แค่ทำตามเคล็ดลับด้านล่างเลย

1.                                      เริ่มแรกให้หมักเนื้อไก่ให้เรียบร้อย เคล็ดลับที่ทำให้ไก่ทอดสุกทั่วถึงด้านใน คือให้นำไปนึ่งด้วยไฟแรงจนเนื้อไก่กึ่งสุกกึ่งดิบประมาณ 15 นาที ให้เนื้อไก่ด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีขาว และหนังไก่พอตึงๆ เมื่อนำไปทอดต่อแล้ว ความร้อนจะทำให้เนื้อไก่สุกได้ที่กำลังดีทั่วทั้งชิ้น

14.1

 

2.                     หลังจากนึ่งไก่สุกครึ่งหนึ่งแล้ว ควรพักเนื้อไก่ไว้บนตะแกรง จนเย็น และแห้ง ขั้นตอนนี้จะใช้ทิชชู่ซับไก่ให้แห้งเร็วขึ้นก็ได้เช่นกัน เมื่อไก่แห้งดีแล้ว เมื่อนำไปชุบแป้งในขั้นตอนต่อไปจะทำให้แป้งติดง่ายขึ้น

 

14.2

 

 

3.                      ถ้าอยากให้ไก่กรอบสุดๆ ต้องทำแป้งชุบทอดตามนี้เลย เริ่มจากผสมแป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน กับแป้งสาลี 2 ส่วน ผสมกับน้ำเย็นจัด น้ำเย็นจะช่วยให้เมื่อทอดออกมาแล้วแป้งกรอบอร่อยสุดๆ
แต่ถ้าต้องการทำไก่ทอดคลุกเกล็ดขนมปังให้อร่อยน่าทาน คลิกดูเคล็ดลับง่ายๆ ที่นี่เลย http://goo.gl/C882Dn

 

14.3

 

 

เรียนรู้เคล็ดลับวิธีทอดไก่ให้กรอบนอก สุกนุ่มด้านในแล้ว ลองนำไปทำหลากหลายเมนูไก่ทอดกันเลย รับรองว่าอร่อยสุดๆ

ดูสูตร “เมนูไก่ทอด” คลิก http://goo.gl/ZQju1K