Skip to:
เคล็ดลับทำข้าวผัดให้สวยและอร่อยเริ่มตั้งแต่การเลือกข้าวมาผัด ต้องเป็นข้าวกลางปีเพราะยางในข้าวจะน้อย ถ้าใช้ข้าวใหม่หุงต้องลดน้ำลง เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว นำมาเกลี่ยในถาดให้ข้าวคลายความร้อนจนเย็นสนิท ไม่ควรนำข้าวหุงใหม่มาผัดทันที เพราะไอร้อนจะทำให้ข้าวผัดแฉะ ไม่น่ากิน จากนั้นผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง เพื่อให้เมล็ดข้าวได้ความร้อนทั่วถึงและร่วนสวย