กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ยกสูตรเด็ดมาถึงที่! 7 โจ๊กชื่อดังทําเองได้ที่บ้าน

ยกสูตรเด็ดมาถึงที่! 7 โจ๊กชื่อดังทําเองได้ที่บ้าน

1. โจ๊กสามย่าน

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

หมูสับ 300 กรัม

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

พริกไทยบด 1-1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

ขิงซอย

 

วิธีทำ

1. นำหมูสับ ใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พริกไทย ไข่ไก่  และน้ำเย็นจัด นวดให้เข้ากัน  

2. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด แล้วนำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนลงไปต้มในน้ำซุป แล้วพักไว้

3. ชงคนอร์คัพโจ๊กด้วยน้ำร้อนปริมาณ 1.5 ถ้วย คนในเข้ากัน 2 นาที

4. นำหมูเด้งที่ต้มไว้ใส่ลงไปต้มพร้อมกับโจ๊ก

5. จัดจานด้วยต้นหอมและขิงซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

 

2. โจ๊กฮ่องกง

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

หมูสับ 300 กรัม

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

พริกไทบด 1-1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมสับ

ขิงซอย

เส้นหมี่ขาว

ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง

ปาท่องโก๋

ถั่วลิสง

 

วิธีทำ

1. นำหมูสับ ใส่แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พริกไทย ไข่ไก่  และน้ำเย็นจัด นวดให้เข้ากัน  

2. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด แล้วนำหมูที่หมักไว้ในข้อ 1 ปั้นเป็นก้อนแล้วลงไปต้มในน้ำซุป แล้วพักไว้

3. ชงคนอร์คัพโจ๊กด้วยน้ำร้อนปริมาณ 1.5 ถ้วย คนในเข้ากัน 2 นาที

4. นำหมูเด้งที่ต้มไว้ใส่ลงไปต้มพร้อมกับโจ๊ก

5.นำเส้นหมี่ขาวลงทอดในน้ำมัน

6. แต่งหน้าโจ๊กด้วยไข่เยี่ยวม้า ปาท่องโก๋ หมี่ขาวกรอบ โรยด้วยต้นหอมและขิงซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

 

3. โจ๊กไข่เจียวปู

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

ไข่ไก่ 3 ฟอง

เนื้อปู 150 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา

ผักชี

ต้นหอม

 

วิธีทำ

1. ชงคนอร์คัพโจ๊กด้วยน้ำร้อนปริมาณ 1.5 ถ้วย คนในเข้ากัน 2 นาที

2. ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากับเครื่องปรุงจนเข้ากันดี พักไว้

3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด นำไข่ที่เตรียมไว้ลงทอดครึ่งหนึ่งให้เป็นแผ่นบางเพื่อห่อปู

4. นำเนื้อปูที่ห่อไว้ไปชุบกับไข่ที่เหลือ แล้วลงทอดอีกครั้งที่ไฟปานกลาง

5. จัดหน้าโจ๊กด้วยไข่เจียวปูที่ทอดไว้ แต่งด้วยผักชี ต้นหอม เล็กน้อยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

4. โจ๊กเล้งแซ่บ

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

น้ำสะอาด 2 ลิตร

กระดูกเล้ง 1 ก.ก.

เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

มะนาว 2 ลูก

พริกขี้หนู 5 เม็ด

รากผักชี 2-3 ต้น

ต้นหอมซอย

ผักชีฝรั่งซอย

 

วิธีทำ

1. ต้มน้ำสะอาดจนเดือด นำกระดูกเล้งลงไปต้มให้เปื่อยกับรากผักชี เกลือและน้ำตาลทราย ใช้เวลาประมาณ 2 ชม.

2. ชงคนอร์คัพโจ๊กด้วยน้ำร้อนปริมาณ 1.5 ถ้วย คนในเข้ากัน 2 นาที

3.นำน้ำซุปต้มเล้งมาปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูตำ

4. ราดน้ำซุปเล้งที่ปรุงรสแล้วลงบนโจ๊กที่เตรียมไว้

5.จัดหน้าโจ๊กด้วยกระดูกเล้งเปื่อย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย

 

 

5. โจ๊กต้มยำหม้อดิน

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

กุ้งสด

ปลาหมึกสด

หอยแมลงภู่

ไข่ไก่

น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ลูก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

เครื่องต้มยำ (ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น, ตะไคร้บุบ 1 ต้น, ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ  พริกขี้หนูสด)

ผักชีไทย และผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง ตามชอบ

 

วิธีทำ

1. ลวกอาหารทะเลที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดจัด แล้วนำมาน็อคด้วยน้ำเย็น แล้วจึงพักไว้

2. ชงคนอร์คัพโจ๊กด้วยน้ำร้อนปริมาณ 1.5 ถ้วย คนในเข้ากัน 2 นาที

3. เตรียมน้ำต้มยำด้วยน้ำพริกเผาต้มยำ เครื่องต้มยำ น้ำปลา และมะนาว แล้วนำมาผสมให้เข้ากันกับโจ๊กที่เตรียมไว้

4. จัดเรียงอาหารทะเลลวกสุกลงบนหน้าโจ๊ก โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู ผักชีไทยและผักชีฝรั่งตามชอบ

 

 

6. โจ๊กอัญชันไก่ผัดกระเทียม

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

ดอกอัญชัน 2 ถ้วย

เนื้อไก่สด 150 กรัม

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย

น้ำสะอาด

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย

 

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อน้ำเดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้มจนได้น้ำที่มีสีฟ้าสวย

2. ชงคนอร์คัพโจ๊กด้วยน้ำร้อนปริมาณ 1.5 ถ้วย คนในเข้ากัน 2 นาที แล้วนำน้ำดอกอัญชันที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วนำกระเทียมสับลงผัดจนหอม

4. ใส่เนื้อไก่ลงผัดตาม จนไก่พอสุก ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอยและพริกไทย

5. จัดเรียงไก่ผัดกระเทียมลงบนหน้าโจ๊กอัญชัน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

 

7. แพนเค้กแฮมชีส

 

ส่วนผสม

คนอร์คัพโจ๊ก

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ชีสแผ่น 5 แผ่น

แฮมแผ่น 5 แผ่น

เนยจืด 1/4 ถ้วย

แป้งสาลี 1/3 ถ้วย

น้ำร้อน 1 ถ้วย

 

วิธีทำ

1. ผสมโจ๊กน้ำร้อน 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งสาลี ไข่ไก่ ตีให้ขึ้นฟู

3. ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป

4. ใช้พิมพ์ไข่ดาว วางในกระทะ ตักแป้งแพนเค้กลงไปรอ 1.30 นาที เอาพิมพ์ออก แล้วกลับด้านแพนเค้กให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นใส่จาน

5. จัดแพนเค้กโจ๊กในจาน วางสลับกับแฮมและชีส