กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว: Ep. 27
สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว: Ep.27

แกงไก่เผ็ดหน่อไม้ดอง

 

วัตถุดิบ

1.         หน่อไม้ดอง (วัตถุดิบหลัก)

2.         เกลือ

3.         ข่า

4.         ตะไคร้

5.         ผิวมะกรูด

6.         หอมแดง

7.         กระเทียม

8.         พริกขี้หนู

9.         กะปิ

10.   ไก่บ้าน (เด็ก)

11.   ใบมะกรูด

12.   ใบกระเพรา

13.   น้ำปลา

14.   พริกแห้ง

15.   น้ำตาลทราย

 

วิธีทำ

1.         นำหน่อไม้ดองไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งยาวเตรียมไว้

2.         หั่นข่า ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแห้ง ปอกกระเทียมและหอมแดงเตรียมไว้

3.         นำพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือโขลกรวมกัน ตามด้วย ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และผิวมะกรูด โขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่กะปิ โขลกจนเป็นเนื้อเดียว

4.         นำไก่บ้านมาสับเป็นชิ้นๆ แยกส่วนกัน ทั้งสะโพก อก น่อง

5.         ตั้งหม้อ ใส่น้ำ พอเดือด เอาไก่ที่เราหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้และหน่อไม้ลงไปรวนให้พอสุก

6.         ตักแกงเผ็ดไก่บ้านหน่อไม้ดองใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหุงสุก