Skip to:
;Resize=(240,200))
60 % kalorij naše rastlinske prehrane prihaja iz samo treh rastlin!
Do leta 2050 naj bi se svetovno prebivalstvo povečalo na skoraj deset milijard ljudi, ki jih moramo hraniti na planetu z omejenimi viri. Dobro je dokumentirano, da moramo zaradi tega spremeniti naš globalni prehranski sistem – od načina kmetijske proizvodnje in ribolova do tega, kaj se odločimo jesti. To je zapletena naloga, in če želimo vsem zagotoviti s hranili bogato hrano, morajo vsi sodelovati pri tem, da postane prehranski sistem bolj trajnosten. Obsežne, praktične rešitve so bistvene za potrebne spremembe.
Prehranska monotonija je povezana z upadom raznolikosti rastlin in živali, ki se uporabljajo v kmetijstvu in v povezavi z njim (agrobiotska raznovrstnost), kar ogroža odpornost našega prehranjevalnega sistema in omejuje pestrost hrane, ki jo lahko zaužijemo. Od leta 1900 je bilo izgubljenih osupljivih 75 odstotkov genske rastlinske raznovrstnosti v kmetijstvu. V večini azijskih držav se je število pridelovanih vrst riža hitro zmanjšalo s tisočih na nekaj deset.
Na Tajskem je na primer 16.000 sort, ki so jih nekoč gojili, upadlo na samo 37 sort³. V preteklem stoletju so ZDA izgubile 80 odstotkov svojih sort zelja, graha in paradižnika. Zaradi te odvisnosti od omejenega števila vrst pridelkov so letine občutljive na škodljivce, bolezni in vplive podnebnih sprememb. Te težave se zdijo nepremostljive, vendar verjamemo, da se velike spremembe začnejo z majhnimi dejanji.
"Raznovrstna prehrana ne izboljšuje le zdravja ljudi, ampak koristi okolju z raznolikimi proizvodnimi sistemi, ki pozitivno vplivajo na prostoživeče živali in bolj trajnostno rabo virov. "Peter Gregory, Research Advisor, Poljščine prihodnosti
V svetu, polnem nasvetov in pritiskov, kaj ne jesti, želimo ljudem omogočiti večjo izbiro hrane, da bi spodbudili pozitivne spremembe. Vemo, da je hrana najmočnejši vzvod, s katerim lahko izboljšamo zdravje ljudi in planeta na zemlji.
Future 50 Foods je začetek poti in način za ljudi, kako narediti spremembo, vsakič pripraviti eno okusno jed. Seznam 50 živil prihodnosti, ki ga sestavljajo zelenjava, žita, semena, stročnice in oreščki z vsega sveta, je bil razvit, da bi spodbudil večjo raznolikost tega, kar kuhamo in jemo.
Omogočati je treba tri pomembne prehranske premike. Prvič, večja raznolikost zelenjave za povečanje vnosa vitaminov, mineralov in antioksidantov. Drugič, rastlinski viri beljakovin, ki nadomestijo meso, perutnino in ribe, kar ima za posledico manjši negativni vpliv na naše okolje. Tretjič, viri ogljikovih hidratov, bogatejši s hranili, za spodbujanje agrobiotske raznovrstnosti in zagotavljanje več hranil.
Z zavestno odločitvijo za uživanje več hrane Future 50 Foods lahko naredimo ključni korak k izboljšanju globalnega prehranskega sistema.
