Skip to content
Išče nekaj

Ajdov kipnik s porom in jurčkovo omako

  • čas kuhanja

    min
  • zahtevnost

  • čas priprave

    min
  • služi

    osebe

Nutritional information

  • 200 g ajdove kaše
  • 4 rumenjaki
  • 2 beljaka
  • 100 g pora
  • 100 g suhih jurčkov
  • 100 ml smetane za kuhanje
  • 200 g pasirane skute
  • 1 Knorr zelenjavna kocka
  • Knorr gobova juha z jurčki
  • Sveža zelišča
  • 1 V kozici popražimo drobno sesekljan por. Dodamo ajdovo kašo in jo nekaj minut pražimo skupaj s porom. Dodamo kozarec vode in polovico zelenjavne jušne osnove ter kuhamo 12 minut, kot da bi pripravljali rižoto.
  • 2 Ko je ajda kuhana, jo damo v hladilnik, da se ohladi. V ohlajeno ajdo dodamo rumenjake in jih penasto vmešamo. Beljake stepemo v sneg in jih nežno vmešamo v zmes rumenjakov in ajde.
  • 3 Zmes nalijemo v dobro namaščene modelčke in jo pečemo 15 minut na 180 stopinjah Celzija.
  • 4 Nadev: Skuto razdrobimo ter jo zmešamo s sesekljanimi zelišči, soljo in poprom. S skuto napolnimo dresirno vrečko in jo shranimo v hladilnik.
  • 5 Omaka: Suhe jurčke namočimo v mlačni vodi. Namočene jurčke narežemo na manjše kose in jih pokuhamo v lastnem soku. Ko približno polovica tekočine izhlapi, dodamo dve žlici Knorr gobove juhe in jo pokuhamo toliko, da se zgosti. Za bolj kremno omako, dodamo smetano in vse skupaj še nekaj minut kuhamo.