Skip to content
Išče nekaj
Farm Fresh Ingredients
PRIPRAVA SADJA IN ZELENJAVE

Kako skuhati svežo rdečo peso

Čeprav lahko v trgovini kupite že kuhano rdečo peso.

Ko sem bil majhen, smo kupovali vloženo rdečo peso. Danes lahko svežo, surovo rdečo peso brez težav kupite v trgovini ali pri prodajalcih zelenjave. Nekoč preprosta rdeča pesa je danes s svojo živo barvo in značilnim, sladkim okusom modna sestavina, ki jo pogosto najdemo na menijih restavracij.

Čeprav lahko v trgovini kupite že kuhano rdečo peso, bi vam vedno priporočil, da jo skuhate doma sami. Kuhanje je zelo preprosto, in če vprašate mene, sta okus in tekstura sveže kuhane rdeče pese boljša.

Izberite čvrsto peso, ki ni nagubana, saj je takšna najbolj sveža. Sveža rdeča pesa se pogosto prodaja v šopih z listjem. Liste odrežite, vendar le 2 do 3 cm nad peso, da bo izpustila čim manj svojega temno rdečega soka. Peso nežno umijte in pri tem pazite, da ne poškodujete njene kože. Nato jo položite v posodo s toplo vodo, vodo zavrite, zmanjšajte ogenj in peso na rahlem ognju kuhajte do mehkega (od 20 do 30 minut).

Celo peso lahko prav tako skuhate na sopari ali pečete v pečici od 2 do 3 ure pri 150 °C/stopnja 2 pri plinski pečici. Najboljši način, da ugotovite, ali je pesa kuhana, je, da jo podrgnete s prsti. Če se koža premakne, je pripravljena. 

Olupite jo najlažje, ko je še vroča. Ko je dovolj ohlajena, da jo lahko primete z roko, njeno kožo preprosto olupite. Mene sicer ne moti, če moji prsti postanejo rdeči, če pa bi motilo vas, si preprosto nadenite gumijaste rokavice. Rdečo peso lahko uporabite v solati ali pa jo postrežete s polivko kot prilogo hladnemu mesu.

Malo navdiha

We could not find any recipes meeting your search criteria.

How about one of these?

  • Špinačne testenine z jajčnim polnilom v gobovi omaki

    Recept pripravil Klemen Lampič

  • Polnjene testenine s špinačo in mocarelo

    Recept pripravila Urša Horvat

  • Svinjski file s porovo omako

    Okusen mesno-zelenjavni obrok