Skip to:
;Resize=(240,200))
;Resize=(500,208))
Šparglji so odličen dodatek vsakemu obroku ne glede na način priprave. S temi namigi boste šparglje pripravili popolno.
Svežina
- Glede na težo in čvrstost špargljev lahko ugotovite, kako sveži so. Sveži so težji in pri zlomu peclja počijo. Če so videti povešeni ali lahki, ne bodo zelo okusni.
Priprava
- Lupljenje debelejših špargljev je pomemben del priprave, saj lahko pospeši postopek kuhanja in odstrani neželene ostanke na zunanji plasti.
- Mlajši šparglji ne potrebujejo nobene priprave, le oprati jih je treba.
- Večji šparglji zahtevajo več dela. Najprej odrežite leseni konec z majhnim ostrim nožem in špargelj upognite tako, da s prsti primete oba konca. Moral bi se na sredini zlomiti in prelomiti.
- Z običajnim lupilnikom za zelenjavo ga olupite ob straneh stebla in se pri tem izognite vrhu. Kupite lahko tudi poseben lupilnik za šparglje, s katerim bo lupljenje še enostavnejše.
;Resize=(500,375))
Kuhanje
- Za dušenje, peko na žaru in kuhanje špargljev bi moralo zadostovati od 4 do 5 minut, če ste jih pravilno obrezali in pripravili.
- Pri sotiranju jih samo segrejte v ponvi z malo olja in nekaj zelišči. Sotirajte pet minut in nato postrezite. Kuhani šparglji so še boljši s holandsko omako ali črnim poprom.
- Šparglji se v pečici pečejo do 15 minut. Segrejte pečico na 230 °C in šparglje položite na pekač, obložen z aluminijasto folijo. Položite jih enega ob drugega, da bodo enakomerno pečeni. Začinite jih s črnim poprom, peteršiljem in sesekljanim česnom ter premažite z 1 do 2 žlicama olivnega olja, preden jih daste v pečico. Pazite, da se ne zažgejo ali izsušijo. Ko bodo praženi, jih lahko začinite z malo balzamičnega kisa ali limone ali pa naredite drznejšo potezo in jih ovijete v pršut ter na vrh dodate nariban čedar z manj maščobe ali parmezan.
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))