Skip to:
;Resize=(240,200))
Kdaj ste nazadnje poskusili novo jed? Kako pogoste pristane v vaših nakupovalnih vozičkih zelenjava, ki je še ne poznate? Za številne to ni tako preprosto odgovoriti, saj se nas večina pri nakupovanju in kuhanju omeji na dobro znane in preverjene izdelke in recepte.
Po vsem svetu dobimo celo 75 odstotkov hrane iz samo dvanajstih rastlinskih in petih živalskih vrst. Le tri vrste žita, in sicer riž, koruza in pšenica, predstavljajo 60 odstotkov našega vnosa hrane na rastlinski osnovi.[1] Glede na to lahko preizkušanje novih živil s seznama 50 živil prihodnosti – na primer vodna kreša, fižol ali ajda – prinese koristi.
Uživanje več različnih vrst zelenjave, stročnic, zrn in oreščkov lahko zagotovi pomembne vitamine, minerale in antioksidante, ki jih sicer morda ne moremo dobiti v zadostnih količinah. To pa lahko koristi tudi našemu planetu. Nenehno gojenje istih kulturnih rastlin ogroža biotsko raznovrstnost v kmetijstvu. Za potrošnike to pomeni kritično odvisnost od majhnega števila živil, saj kulture, ki jih več ne gojimo, izumirajo, hkrati pa so ogroženi občutljivi ekosistemi. Še vedno imamo priložnost, da delujemo proti temu trendu.
50 živil prihodnosti niso le okusna in hranljiva živila, temveč imajo tudi manjši vpliv na okolje kot živila, ki jih zdaj najbolj pogosto uživamo. Vrste zelenjave, kot je ohrovt, so že znane in so pogosto na voljo v zelenih smutijih ali posušene kot čips.
Tudi kvinoja ali orehi se trenutno tržijo kot superživila. Nekatera živila s seznama 50 živil prihodnosti pa so lahko nova tudi za jedce, ki radi eksperimentirajo. Ko prvič slišite za vsestransko proso fonio ali s hranljivimi snovmi bogate liste moringa, ste lahko srečni, saj, kot je dejal veliki francoski gastrozof Jean Anthelme Brillat-Savarin: »Odkritje nove jedi je bolj koristno za človeško srečo kot odkritje nove zvezde.«
Pet namigov za uporabo 50 živil prihodnosti v vsakdanjem življenju
●Začnite z majhniml Uspešne navade se razvijejo sčasoma. Za začetek lahko uporabite na primer proso fonio, piro ali amarant namesto riža. Ali poskusite začiniti svojo navadno solato s perjem repe ali bučnimi cvetovi. Pridobite Knorrove ideje za kuhanje in namige, kako lahko 50 živil prihodnosti vključite v vaše obroke.
●Odkrijte možnosti Ste zdolgočaseni z enoličnim zajtrkom in vedno istimi jedmi, ki jih zaužijete zvečer? Izkoristite priložnost, da na vaše krožnike prinesete spremembo. Enoki gobe dodajo jajčnim jedem umami okus in korenine lotusa so popolne kot sestavina pečene zelenjave.
●Novi viri beljakovin Omejevanje uživanja živalskih beljakovin lahko zmanjša negativni vpliv kmetijstva na okolje. Nadomestite torej mleto meso – delno ali v celoti – z zemeljsko lečo, bogatim črnim fižolom ali maslenim bobom.
●Zabavajte se! Objavite fotografije novih receptov na družbena omrežja ali s prijatelji organizirajte kuharski večer na temo 50 živil prihodnosti. Delite in poiščite ideje pod oznako #Future50Foods.
●Vaja dela mojstra Bodite odprti za nove stvari in ne pozabite, da bolj ko boste poskušali nove jedi, bolj se bo razvil vaš osebni okus in kulinarične želje. Naj vas recepti Knorrjevih kuharjev navdihujejo. Našli boste recepte za okusne jedi z blagodejnim učinkom.
Izvedite več o 50 živilih prihodnosti! Za več informacij o Knorrovih 50 živil prihodnosti preberite celotno poročilo v angleščini preko spodnje povezave. Prenesite tukaj!
