Skip to:
;Resize=(240,200))
;Resize=(500,208))
;Resize=(500,375))
Alge Morske alge so sicer marsikje znane kot sestavina za suši, a je ta prva kategorija presenetljiva za mnogo ljudi. Alge so pravzaprav tradicionalni del številnih kuhinj, med njimi tudi japonske in valižanske. Te morske rastline, priljubljene zaradi njihovega okusa umami, so pomembne za proizvodnjo kisika in bogate z esencialnimi maščobnimi kislinami, sekundarnimi rastlinskimi sestavinami in antioksidanti. Posušene alge wakame so slano-hrustljavi dodatek solatam, ko jih rahlo popečemo.
;Resize=(500,375))
Fižol in stročnice Pri kmetih so stročnice priljubljeno živilo, ker pretvorijo dušik in tako pomagajo pri rasti drugih kulturnih rastlin. Zaradi njihove hranilne vrednosti in okusa so pogosto v uporabi. Črni fižol je odličen nadomestek mletega mesa, na primer v enolončnici. Z lečo lahko pripravimo slastne vegetarijanske burgerje z dodatno porcijo beljakovin in vlaknin.
;Resize=(500,375))
Kaktusi Kaktus ni le priljubljena sobna rastlina, temveč tudi sestavni del tradicionalne mehiške kuhinje. Nopales, poganjki kaktusa indijska figa, odpornega proti suši, so polni vitaminov, vlaknin, aminokislin in antioksidantov. V solatah in smutijih poskrbijo za svežino, posebej dobri pa so kot sestavni del mehiške salse.
;Resize=(500,375))
Žita in zrna Žita so pomembno živilo povsod po svetu, vendar globalna osredotočenost na riž in pšenico vodi do omejenega vnosa hranil, zaradi enostranske pridelave pa ima negativen vpliv na okolje. Stare vrste žit, kot sta pira ali indijska prosenka, so bogate z minerali in imajo oreščkasto aromo ter so odličen nadomestek belega riža. Divji riž (natačneje semena trave in ne riževa zrna) lahko tako kot koruzo uporabimo za pripravo pokovke.
;Resize=(500,375))
Sadna zelenjava »Jejte veliko sadja in zelenjave!« To smo vsi že velikokrat slišali, toda kaj pa sadna zelenjava? Iz botaničnega vidika prištevamo sadno zelenjavo med sadje, najbolj znan predstavnik je paradižnik. Oranžni paradižniki so slajši in imajo do dvakrat več vitamina A kot njihovi rdeči sorodniki. Dobro se ujemajo s stroki okre, ki prav tako spada med sadno zelenjavo. Iz okre in paradižnika lahko pripravimo okusno prilogo, če ju popečemo na olivnem olju in začinimo po okusu.
;Resize=(500,375))
Listnata zelenjava Zeleni listi imajo ogromno hranilnih snovi. Poleg vlaknin, vitaminov in mineralov ponujajo tudi neštete zdrave prednosti. [1] Sorti, kot sta špinača in listnati ohrovt, sta že zdaj zelo priljubljeni sestavini za solate ali juhe. Toda listnate zelenjave ni nikoli dovolj. Poskusite blagi, hrustljavi pak choi in pekočo vodno krešo (ki je poleg vsega še bogata z antioksidanti) ali pa odkrijte barvito rdeče zelje. Med kuharskimi namigi na Knorr.si najdete nasvete, kako lahko v vsakdanjo kuho vključite raznolikost 50 živil prihodnosti.
;Resize=(500,375))
Gobe Gobe zmorejo vse: s svojo strukturo, podobno mesu, in krepko aromo obogatijo enolončnice, testenine, pečeno zelenjavo in omake. Sorti, kot sta maitake z zemljastim okusom in oreščkasta užitna sirovka, vsebujeta veliko vitaminov, proteinov in vlaknin.
;Resize=(500,375))
Oreščki in semena Čeprav jih kot živilo cenijo po vsem svetu, obstajajo številne malo opažene vrste, katerih uživanje še posebej pozitivno vpliva na našo prehrano, okolje in okuse. Konopljina semena vsebujejo beljakovine, vlaknine in omega maščobne kisline ter dobro denejo v omakah, solatah ali pri peki. Sezam prav tako spada med 50 živil prihodnosti in popražen daje jedem posebno aromo.
;Resize=(500,375))
Korenovke Pod zemljo se dogajajo čudeži! Robustne korenovke rastejo globoko pod zemljo in nas pozimi oskrbujejo s hranili, ko druge vrste zelenjave niso na voljo. Črni koren je manj znana vrsta, polna vitamina E in železa, ki je s svojim sladkim okusom (podobnem pastinaku) odlična priloga in nadomestilo za krompir, na primer pečen v pečici ali v obliki pireja.
;Resize=(500,375))
Kalčki Nekaterim znanim vrstam zelenjave se vsebnost hranilnih snovi podvoji ali celo potroji, če jim pred uživanjem omogočimo kalitev. Čičerika je okusna in zdrava, po kaljenju pa še okusnejša in z višjo vsebnostjo beljakovin. Nasvete za kalitev na domu najdete tudi v poročilu 50 živil prihodnosti.
;Resize=(500,375))
Gomoljnice Čeprav gomoljnice zagotavljajo dragoceno energijo, še zdaleč ne izkoriščamo dovolj ogromne raznolikosti, ki nam je na voljo. Zakaj ne bi namesto krompirja uporabili veliki jam (ki ga imenujemo tudi ube), ki ne predstavlja le posebne barvne izkušnje, ampak ponuja tudi veliko vitamina E? Hitro popečene korenine lotusa dodajo zelenjavi okus in hrustljavost.
Odkrijte recepte s 50 živili prihodnosti
Za naše Knorrjeve kuharje je pomembno, da lahko vsak posameznik odkrije prednosti 50 živil prihodnosti, da se izboljša zdravje ljudi in planeta. Z njihovimi idejami za recepte lahko vsak dan uporabite novo sestavino. Tu boste našli recepte za okusne jedi z blagodejnim učinkom.
Izvedite več o 50 živilih prihodnosti
Celotno poročilo o 50 živilih prihodnosti lahko prenesete na naslednji povezavi. Za več informacij o Knorrovih 50 živil prihodnosti preberite celotno poročilo v angleščini preko spodnje povezave.
[1] Randhawa M et al. (2015) Kapitel 18: Green Leafy Vegetables: A Health-Promoting Source. V: Watson RR (ur.) Handbook of Fertility. Academic Press.
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))