Skip to:
;Resize=(240,200))
50 živil prihodnosti ni samo še en seznam tako imenovanih superživil, ampak skrbno pripravljena zbirka živil z vsega sveta, ki so bila izbrana z namenom izboljšanja zdravja ljudi in planeta.
Komu je namenjenih 50 živil prihodnosti? Vam! In vsem nam. Človeštvu in našemu planetu. Veliko živil prihodnosti obuja spomin na stare pridelke in vsako ima nekaj za ponuditi prihodnjim generacijam.
Kdo je izbral 50 živil prihodnosti?
Za raziskavo o 50 živilih prihodnosti stojijo številni strokovnjaki s področja trajnostnih živil, kmetijstva in prehrane. Poročilo so pripravili Knorr, Svetovni sklad za naravo (WWF) in dr. Adam Drewnowski.
- Knorr že več kot 175 let razvija inovativna živila in aktivno sodeluje s kmeti, dobavitelji in kuharji, da bi do leta 2020 dosegli cilj kupovanja zgolj zelenjave, zelišč in žit iz trajnostne pridelave.
- Svetovni sklad za naravo (WWF) je vodilna svetovna okoljska organizacija z znanstvenim pristopom, globalnim obsegom in več kot petimi milijoni članov.
- Dr. Adam Drewnowski je direktor Centra za javno zdravo prehrano na Šoli za javno zdravje Univerze v Washingtonu in priznan strokovnjak za raziskave o debelosti in vplivu družbene neenakosti na prehrano in zdravje.
Kaj vsebuje seznam 50 živil prihodnosti?
Med 50 živil prihodnosti štejemo 18 vrst zelenjave, kot je zimska redkev (hitro rastoča vrsta znane rdeče redkve, ki je blagega okusa), 13 vrst žit, zrn in gomoljev, na primer tef (vsestranska in robustna vrsta prosa iz Etiopije, ki je bogata z železom), na seznamu pa lahko najdemo tudi fižol, stročnice in kalčke, kamor spada tudi fižol marama, rastlinski vir esencialnih maščobnih kislin, katerega okus spominja na indijske oreščke.
Seznam 50 živil prihodnosti vključuje tudi štiri različne vrste oreščkov in semen ter tri vrste gob, ki jih lahko pripravimo na različne načine in ki poleg številnih pomembnih hranilnih snovi prepričajo tudi z aromo umami.
Zakaj smo izbrali 50 živil prihodnosti?
Cilj 50 živil prihodnosti je pozitiven vpliv na prehrambne navade ljudi. Zaradi močnejšega vpliva proizvodnje hrane živalskega izvora na okolje je seznam osredotočen na hrano rastlinskega izvora. Večja vključenost rastlinskih proizvodov v prehrano lahko pozitivno vpliva na ljudi in planet. 50 živil prihodnosti je vsestranskega okusa in videza ter ponuja širok spekter arom in tekstur. Vsa živila imajo visoke hranilne vrednosti, njihova pridelava pa manj obremenjuje okolje. Hrana s seznama, na primer listnata zelenjava, fižol, gomoljna zelenjava, kalčki, alge in vrste žit, je naravno zdrava in okusna.
Odkrijte recepte s 50 živili prihodnosti
Osredotočite se na vse zanimive okuse, ki jih lahko dodate jedem z uporabo rastlinskih živil. Preizkusite nove recepte in tako svoj jedilnik popestrite z različnimi živili, kot so enoki gobice bogatega okusa, ali razmislite o novih načinih uporabe že znanih živil – slastne pražene orehe lahko na primer uporabite v slanih jedeh.
