Vzljubimo lečo

Leča, sorodnica graha, se posebej pogosto uporablja v kuhinji azijskih in severnoafriških držav. Poznane so predvsem zelena, rjava in rdeča leča ter posebne sorte, kot je leča beluga ali puy. Večina sort leče pri kuhanju ohrani svojo obliko, medtem ko na primer rdeča leča postane mehka in kašasta. Leča je pripravljena v 8 do 60 minutah, odvisno od sorte.

Z začimbno mešanico Knorr lahko okrepimo okus leče. Začimbe se dodajo, ko je leča pripravljena. Poseben okus dajejo tudi aromatična zelišča, kot so rožmarin, timijan in lovorjevi listi, ki se lahko dodajo že med kuhanjem. Ščepec česnove soli na koncu je zmagovalna kombinacija.

Kadar vam primanjkuje časa, lahko uporabite predhodno kuhano lečo. To morate samo še pogreti in jo začiniti po želji. Vsekakor pa je treba tudi lečo iz konzerve ali kozarca pred pripravo sprati pod tekočo vodo, da odstranite slanico in morebitne ostanke.

Ali ste vedeli, da lahko nadomestite mleto meso v bolonjski omaki z lečo? Tudi v solatah se stročnice odlično obnesejo. 50 živil prihodnosti je še posebej primernih kot vir proteinov v juhah in enolončnicah.

Več o 50 živilih prihodnosti.